拒绝别人做会计时，应当采取 礼貌而专业的方式，同时确保自己的拒绝不会给对方带来不必要的困扰或伤害。以下是一些建议：

直接沟通：

与相关领导或负责人进行坦诚的对话，说明您的意愿和原因。

明确原因：

阐述您为何认为自己不适合担任财务工作，比如缺乏必要的财务知识或经验。

提供解决方案：

如果可能，提出替代方案，如推荐其他有能力的人选或建议招聘具备相关专业背景的人员。

强调个人优势：

在沟通时，也可以强调您在其他领域的优势和经验，以显示您的价值。

保持专业与礼貌：

在整个沟通过程中，保持专业和礼貌，避免冲突和负面情绪的产生。

确认企业合规性：

确保在拒绝的过程中，公司的运营和税务事项符合法律法规。

办理必要手续：

如果您已经是财务部门的挂名负责人，需要办理相关的信息变更手续。

避免负面行为：

避免采取如故意算错数据等不道德或非法的行为来拒绝工作。

考虑后果：

在拒绝之前，考虑可能的后果，包括对您的职业声誉和与对方的关系的影响。

保持诚实：

诚实地表达您的想法和原因，避免隐瞒或误导。

通过上述方法，您可以在不伤害对方的情况下，礼貌地拒绝担任会计工作。记住，保持专业和诚实是建立良好人际关系的基础。