不能当学校会计的原因主要有以下几点：

事务杂乱 ：学校会计需要处理的工作内容非常繁杂，包括经费管理、五险一金上报、学校财物管理等。这些工作需要高度的准确性和细致性，不能有任何差错。

专业性和细致性要求高：

学校会计需要熟练掌握会计准则、税法法规等专业知识，并且要对每一笔账目进行精确核算，确保财务数据的准确无误。这种高度的专业性和细致性使得学校会计岗位对从业者的要求相对较高。

法规制度频繁更新：

随着国家财经法规和政策的不断变化，学校会计人员需要不断学习和适应新的变化。这种频繁的制度更新不仅增加了会计工作的复杂性和难度，也给会计人员带来了巨大的学习压力。

学校环境的特殊性

经费来源单一，监管严格：

学校的经费来源相对单一，且往往受到政府部门的严格监管。这种监管环境使得学校会计工作在灵活性上有所欠缺，会计人员需要严格按照规定执行各项财务操作，缺乏一定的自主权。

涉及面广，责任重大：学校会计的工作不仅涉及教职工的工资福利、学生的奖助学金等敏感领域，还关系到学校的整体财务状况。任何一点疏忽或错误都可能引发不满或纠纷，甚至影响学校的正常运行。

薪资待遇与职业发展受限

薪资待遇相对较低：相比企业或其他机构，学校会计的薪资待遇可能并不具备竞争力。尤其是在一些经济欠发达地区或小规模学校，会计人员的薪资水平往往难以吸引到有经验的会计人员。

职业发展受限：学校会计岗位通常是事业编制，由教育局统一招聘并分配到各学校。对于想要考取中级会计职称的在校生来说，存在学历要求、工作经验和资格证要求等限制，这些限制使得在校生难以报考中级会计职称考试，从而影响其职业发展。

综上所述，学校会计工作因其繁杂性、专业性、法规更新频繁、特殊的工作环境以及相对较低的薪资待遇和职业发展限制，使得许多人不愿从事这一岗位。