新版酒店会计准则主要涉及 企业会计准则，这是根据财政部2006年颁布的企业会计准则，并结合酒店行业的特点进行了具体应用和解释。对于规模较大的酒店，特别是上市公司，应遵循更为详细和严格的会计准则，而对于规模较小的酒店，则可以根据实际情况选择是否适用小企业会计制度。

具体到酒店行业的收入确认，新企业会计准则要求根据客人产生的服务或商品的特性来确定收入确认的时间点。例如，对于预定酒店房间的客人，通常在入住时支付款项并确认收入。而对于一些企业以及在线旅游平台提供的供应链服务，则需要根据规定的时间点计入收入并认定服务收入。

此外，酒店行业在应用新企业会计准则时，还需要特别注意一些特殊事项，如固定资产的折旧、存货的核算、收入确认的时点等，以确保财务报表的准确性和可靠性。

建议酒店企业在实施新企业会计准则时，咨询专业的会计师或审计师，以确保合规性和准确性。