初级会计摆摊做账务可以按照以下步骤进行：

分类记账

记录每一笔支出和收入，并将它们分类，例如食品、物料、工具等。

分类后，将支出和收入汇总，计算最终盈利。

及时更新账单

选择使用记账软件或手动记录在纸质账本上，确保账单的及时更新，避免遗漏和错误。

根据场景入账

销售商品或提供劳务：摊位费如果是为了销售商品或提供劳务而发生，应计入销售费用。

出租摊位：收到的摊位费应记入其他业务收入，同时摊销租赁费用。

人才市场招聘：招聘摊位费应记入管理费用，具体为管理费用—招聘费。

农贸市场销售蔬菜：发生的摊位费应记入商业租赁费，可能涉及611科目（商业租赁费）、610科目（场地租赁费）和605科目（佣金报酬费）。

景区摊位费：景区收到的摊位费属于景区收入，可以记入主营业务收入，并需缴纳相应的增值税。

使用会计分录

根据不同的经济业务，编制相应的会计分录。例如：

销售商品或提供劳务：

``` 借:销售费用—摊位费 贷:银行存款 ```

出租摊位：

``` 借:银行存款 贷:其他业务收入——出租摊位 ```

人才市场招聘：

``` 借:营业费用—租赁费 贷:银行存款 ```

农贸市场销售蔬菜：

``` 借:管理费用—招聘服务费 贷:银行存款 ```

景区摊位费：

``` 借:商业租赁费 贷:银行存款 ```

注意事项

在记账过程中，应当非常仔细，尽可能保证账目的准确性。

定期进行财务分析，了解盈利状况，及时调整经营策略。

通过以上步骤，初级会计可以有效地进行摆摊的账务管理，确保财务数据的准确性和合规性。