养老院适用的会计制度为 《民间非营利组织会计制度》。该制度适用于养老院内部所有财务管理相关的活动，包括但不限于收入核算、支出管理、财务报告、预算编制、审计监督等环节。此外，养老院还可以根据自身的具体情况，制定内部控制制度、外部控制制度以及财务会计制度，以提高财务管理的规范性和透明度。

需要注意的是，虽然《民间非营利组织会计制度》适用于大多数养老院，但具体实施时可能需要根据《养老服务机构管理办法》和其他相关法律法规及行业标准进行适当调整。同时，对于执行政府补助收入的养老院，可能还需要参照《政府会计制度》的相关规定。