非贸代扣代缴的税包括增值税、企业所得税等。以下为您详细介绍：

非贸易性业务通常指的是服务贸易类的业务，如咨询、物流等，而非直接的货物贸易。在这些非贸易性业务的往来中，涉及的服务提供者通常需要开具服务发票并缴纳相应的税款。其中，增值税是对服务提供者提供的服务增值部分进行征税的一种税。因此，在非贸易性业务的往来中，服务提供者需要代扣代缴增值税。此外，企业所得税是对企业经营所得收入进行征税的一种税。在非贸易性业务中，企业作为服务提供者也需要缴纳企业所得税，并需要代扣代缴这部分税款。

具体到非贸代扣代缴的操作流程，当服务提供方向服务接受方提供服务时，需要开具服务发票并收取款项。此时，服务提供方需要根据相关税法规定，在收取款项的同时代扣相应的税款，并将这些税款上缴给税务机关。这样可以确保服务提供方遵守税法规定，同时也保障服务接受方的合法权益。

在非贸代扣代缴的过程中，企业和个人都需要了解相关税法规定，确保合规操作。同时，也需要注意防范税务风险，如合理设置账务、妥善保管相关凭证等。若有疑问或不确定的地方，建议及时咨询专业的税务人员或机构，以确保企业的财务安全。

总之，非贸代扣代缴的税主要包括增值税和企业所得税等。企业和个人在进行非贸易性业务往来时，需要了解并遵守相关税法规定，确保合规操作，防范税务风险。