会计定义的金融工具是：用于金融交易和资产管理的各种证券、货币、外汇等金融产品和衍生品。

在金融领域，金融工具是用来进行金融交易和管理金融资产的工具。它们可以被视为金融市场上的商品或服务，代表着某种价值或权利。在会计学中，金融工具特指那些涉及价值交换和资产流动性管理的工具和手段。

这些工具包括多个类别。首先是传统的金融工具，如货币、存款凭证等。货币是最基本的金融工具，用于交易和支付。存款凭证则代表了在银行或其他金融机构中的存款所有权。此外，还有更复杂的金融产品，如债券和股票。债券是发行方承诺按照一定利率按期偿还的债务工具，而股票则代表对公司的所有权或部分所有权。

除了这些基本工具，还有衍生金融工具，如远期合约、期货、期权和互换等。这些衍生工具基于基础资产的价值变动而产生收益。它们在金融市场上扮演着重要角色，为投资者提供了对冲风险、投机获利和资产管理的手段。

在会计上，企业使用金融工具进行融资和投资活动，以及管理利率和汇率风险。金融工具的分类和计量对于企业的财务报告至关重要。根据会计准则，企业需要对不同类别的金融工具采用不同的会计处理方法，以确保财务报表的准确性和透明性。

总之，会计定义的金融工具是一个广泛而多样的概念，包括各种用于金融交易和资产管理的工具和手段。它们在金融市场上发挥着重要作用，为企业提供了融资、投资和风险管理的途径。在会计上，正确分类和计量这些工具对于企业的财务报告至关重要。