税金及附加包括的项目主要有以下几种：

税金及附加包括的项目主要有：消费税、城市维护建设税、资源税、教育费附加、房产税、土地使用税、车船税、印花税等。

税金及附加是企业经营过程中需要缴纳的一种费用，它涵盖了多种税种。其中，消费税是针对特定消费品如烟草、酒类等征收的税费；城市维护建设税则是为了支持城市基础设施建设而征收的税费；资源税是为了促进资源的合理开采和利用而征收的税费。此外，还包括一些附加税费，如教育费附加，它是为了支持教育事业的发展而征收的。

房产税和土地使用税则是对企业和个人所拥有的房产和土地进行征收的税费。车船税是对车辆和船只的拥有者征收的税费，而印花税则是在经济交易活动中，对凭证如合同等征收的税费。这些税费都是企业经营过程中必须承担的成本之一。它们作为企业经营成本的一部分，对企业的经济效益和盈利能力产生影响。了解并正确核算这些税费，对于企业的财务管理和决策都具有重要意义。

总的来说，税金及附加包括的项目多样，涉及多个税种和附加税费。这些税费都是企业经营过程中必须缴纳的成本，对于企业的经济效益和财务管理具有重要影响。