一般情况向企业销售货物或提供应税服务时开专票。

详细解释如下：

1. 企业销售货物：当企业向其他企业或个人销售商品时，如果购买方需要将其作为税务抵扣的依据，那么开具增值税专用发票是必要的。专票是记录买卖交易的合法凭证，并附有详细的商品信息，方便税务部门审核。

2. 提供应税服务：除了销售货物，当企业向其他企业或个体提供应税服务，如技术咨询、工程设计等，也需要开具专票。这是因为这些服务属于应税业务，需要通过专票来证明服务的真实性和合法性，以便于税务抵扣和税务部门的审查。

3. 符合税务规定：在我国，增值税专用发票是增值税的合法抵扣凭证。开具专票意味着交易行为符合税务部门的相关规定，能够确保国家税收的合法性和合理性。企业和个人在交易过程中遵守税务法规，也有助于建立良好的商业信誉。

4. 保障双方权益：对于企业来说，开具专票不仅是履行税务义务的表现，还能为购买方提供合法的凭证，确保双方的权益得到保障。购买方持有专票可以作为付款凭证和税务抵扣凭证，有助于规避税务风险。

总结来说，开具专票是在企业间交易或提供应税服务时的一种常见做法，旨在确保交易的合法性和税务的合规性，同时保障买卖双方的权益。