广州市艺考的总分是 750分 。这个总分是由普通高考的文化课成绩（含政策性加分）和省统考分数按照一定比例合成而来。具体的计算公式如下：

美术、音乐类 ：

综合分 = 考生总分 × 50% + 专业分 × 7.5 × 50%

舞蹈、影视表演、时装表演类 ：

综合分 = 考生总分 × 40% + 专业分 × 7.5 × 60%

播音主持类 ：

综合分 = 考生总分 × 80% + 专业分 × 7.5 × 20%

摄制、编导类 ：

综合分 = 考生总分 × 100%

建议艺考生在报考前仔细阅读各院校的招生简章，了解具体的计分方式。