长沙有多家提供特色美食培训的学校，以下是一些推荐的培训机构：

长沙新东方烹饪学校

特色：拥有三十余年小吃培训经验，提供短期特色美食小吃培训课程，课程分为15个系列、上百种美食小吃种类。学校师资力量强大，提供灵活多样的培训课程，包括粉面早点、卤菜卤水、夜宵烧烤、特色烤鱼、盖码小炒、热门火锅、中餐、西餐、咖啡饮品、面包烘焙、轻食料理、钵钵鸡、小龙虾、臭豆腐、糖油粑粑等。

湖南烹饪学校

特色：以专业的师资力量和全面、实用的讲授内容著称，深受学员好评。

美食学堂

特色：专注于传统湖南小吃的研究和培训，菜品做法简单易学，口感正宗。

四季烹饪餐饮学校

特色：旨在培养有才华的烹饪人才，教学水平高，针对性强，适合不同需求的学员。

飘味香餐饮培训学校（长沙总校）

特色：综合性餐饮创业培训机构，从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮技术转让等。

厨博士餐饮培训学校（湖南校区）

特色：以小吃培训为主轴，集产品研发、小吃培训、就业服务、创业指导、门店经营为一体。

顶正餐饮小吃培训学校（长沙分校）

特色：顶正餐饮培训成立于2008年，提供小吃培训、就业服务、创业指导等，全国分校众多。

英佳尔餐饮培训（长沙分校）

特色：面向全球的专业特色餐饮创业培训机构。

长沙优尚餐饮

特色：一对一教学，师傅亲身示范，学员亲手练习，每一个步骤，标准化教学。推荐课程包括长沙小吃美食培训、长沙特色小吃培训班、长沙中式烹调师技能培训等。

长沙食尚香小吃培训

特色：专业教师，专业技能；小班教学，随到随学；开店创业，上门指导。推荐课程包括特色小吃系类项目、早餐面点项目、烧烤油炸项目、炒菜烹饪项目、奶茶饮品项目、蛋糕西点项目、卤菜烤鸭项目等。

长沙食为先小吃培训

特色：专业、系统、完善的小吃餐饮培训教学服务赢得了广大学员肯定。推荐课程包括重庆小面、柳州螺蛳粉等。

长沙湘味轩美食小吃培训总部

特色：以特色美食及研发培训为主，提供技术配方传授和开店创业辅助。

长沙志明厨师学校

特色：提供包括麻辣烫、凉皮凉面、卤味一锅香、开心花甲等培训项目。

长沙飘飘香餐饮培训

特色：提供多样化的餐饮培训，包括特色小吃和饮品等。

好火计小吃技术研发公司

特色：专注于湖南民间特色小吃和街头火爆小吃的制作配方研究。

这些学校各有特色，建议根据个人需求和兴趣选择合适的学校进行培训。