新疆冷餐培训的形式主要包括以下几种：

参加专业的小吃技术培训机构 ：这些机构通常提供系统化的小吃制作课程，涵盖食材选择、制作工艺、口味调配等方面。通过专业的学习，学员可以快速掌握各种小吃的制作技巧，为日后的创业提供技术支持。

到小吃店实习或打工学习 ：学员可以直接接触到实际的小吃制作过程，从实践中不断积累经验。在实习过程中，要虚心向师傅请教，多观察、多动手，提升自己的小吃制作技艺。

网络自学 ：现在有很多小吃制作的教学视频和菜谱可以在线学习。学员可以根据自己的兴趣和需求进行选择，但需要较强的自律性和领悟能力，并且需要一定的实践机会来检验学习效果。

建议选择一种或多种方法进行学习，以确保能够全面掌握新疆小吃的制作技巧。