根据搜索结果，成都及周边地区有以下香菇种植培训资源可供参考：

一、后官寨镇（崇州市）

技术培训进大棚

后官寨镇司官寨村是四川省规模最大的食用菌产业村，定期组织村民开展香菇种植技术培训，涵盖菌棒进棚、上架等实操流程，并提供专家现场答疑。

产业带动效应

该镇通过技术培训带动了周边群众参与产业发展，形成规模效应，适合有香菇种植意愿的村民学习。

二、仁和乡（金昌市）

椴木香菇种植培训

仁和乡在中河村广场开展椴木香菇种植技术培训，内容涵盖木材选取、菌种安放、生长环境维护及采收技术等，适合当地种植户学习。

政府主导的培训模式

该培训由政府主导，覆盖各村种植户，注重实践操作与问题解答，适合零基础或想提升技术的农户。

三、其他相关资源

四川省农科院 ：可联系金地食用菌公司（原四川省农科院下属机构），了解香菇种植研究开发项目及技术支持。

高校及企业 ：西安科技大学继续教育学院、湖北中兴食品有限公司等提供标准化种植技术培训，但需主动咨询确认。

建议优先选择当地政府主导的培训项目，结合自身实际情况选择学习地点。若需系统学习，可考虑联系高校或龙头企业获取技术支持。