根据搜索结果，晋中地区在熟食卤菜培训方面有以下推荐及建议：

一、专业培训机构推荐

晋香源熟食卤煮卤鸡凉拌菜猪下水培训

优势 ：总部位于晋中市，地理位置便利，提供现场授课与实践操作，教师团队经验丰富，核心卤制技术保密性强。

课程特点 ：结合传统配方与现代技术，涵盖煎炸蒸烤等多种工艺，适合不同学习需求。

山东甄选集团

特点 ：拥有百年历史，师资专业且教学经验丰富，注重卤菜文化传承，配备先进设备和充足实操场地。

附加价值 ：与多家餐饮企业合作，提供实习和就业推荐服务。

山西厨仟艺职业技能培训学校

课程内容 ：除卤肉制作外，还涵盖食品安全和经营管理知识，适合希望系统学习的专业人士。

实践支持 ：设有实训基地，确保学员掌握实操技能。

二、选择建议

实地考察 ：优先选择提供地址、联系方式的机构，便于咨询课程细节。

课程评估 ：关注课程周期、师资资质、实践机会及就业支持。

口碑参考 ：通过学员评价或行业渠道了解教学满意度。

费用对比 ：不同机构收费差异较大，建议多方比价后选择性价比高的课程。

三、其他信息补充

线上资源 ：部分平台提供卤菜教学视频，适合自学或短期培训。

合作渠道 ：部分机构接受商务合作，可咨询是否适合团体培训。

以上推荐综合了地理位置、教学实力及行业口碑，建议根据个人需求进一步筛选。