根据搜索结果，兴国县有以下蛋糕类培训机构可供选择，供不同需求学员参考：

一、专业西点烘焙培训机构

港焙西点学校

提供蛋糕裱花、面包烘焙、法式西点等课程，采用小班教学和一对一指导，注重实践操作与创业支持，配备专业教学环境。

课程适合零基础学员，包含创业指导，帮助学员掌握技能后自主创业。

港焙国际烘焙学院

覆盖蛋糕甜品市场开发、运营及制作，师资团队定期到香港、深圳等地学习进修，课程系统化且注重市场结合，提供选址、设备采购等一体化服务。

美斯烘焙西点学院

创立于2017年的连锁机构，提供全面烘焙技能培训及创业指导，课程涵盖蛋糕裱花、咖啡制作、轻食简餐等，教学质量高且覆盖范围广。

二、其他相关机构

兴国港焙甜品学校 ：专注法式西点教育，硬件设施完善，环境优雅，适合追求专业化的学员。

兴国学烘焙 ：全国连锁品牌，课程设置全面，包括韩式裱花、咖啡拉花等，适合长期学习或转行从业。

三、选择建议

零基础学员 ：优先选择港焙西点、港焙国际等提供系统课程和创业支持的机构。

长期发展 ：可考虑美斯烘焙等连锁品牌，获取标准化教学体系与行业资源。

实地考察 ：建议到校参观教学环境、体验课程，对比师资、设备等硬件条件后再做决定。

注：部分机构如港焙国际、美斯烘焙等在搜索结果中未明确标注兴国校区，需进一步核实具体地址及课程内容。