厦门同安职业技术学校提供的专业设置较为全面，涵盖多个领域，具体如下（综合近年信息整理）：

一、主要优势专业

建筑工程施工

建筑类核心专业，包含建筑构造、建筑结构等课程，注重实践操作能力培养。

汽车运用与维修

涵盖传统汽车维修与新能源汽车技术，培养汽车检测、故障诊断及维修技能。

会计事务

会计类专业，教授财务基础、会计实务及职业资格证书（如会计从业资格证）。

护理专业

医疗健康领域方向，培养护理操作技能及职业素养，可考取护士执业资格证书。

中医康复技术

结合传统中医理论与现代康复技术，涉及中医体质评估、按摩疗法等课程。

二、特色专业方向

新能源与智能技术 ：如新能源汽车运用与维修、智能设备运行与维护，适应新能源产业需求。

旅游服务与管理 ：培养酒店管理、导游服务等技能，对应旅游行业需求。

会计与财经类 ：包含会计实务、电子商务等方向，注重财务分析与市场运营能力。

三、其他专业

动漫与游戏制作 ：涵盖3D建模、游戏设计等技能，适合创意产业方向。

物流服务与管理 ：培养物流规划、供应链管理能力。

园林规划设计与施工 ：结合园林设计理论与实践操作。

四、注意事项

专业设置可能根据教育政策调整，建议通过学校官网或招生办获取最新信息。

部分专业需注意区分中专与高职课程标准，例如会计事务可能对应中职或高职课程。

以上信息综合了学校官网、招生平台及教育部门数据，供参考。