根据搜索结果，江苏省内提供卤菜熟食培训的机构及信息如下：

一、重点推荐机构

江苏新东方烹饪学校

地址 ：南京市浦口区顶山街道点将台路52号

特点 ：办学32年，提供短期速成课程，涵盖红卤、盐焗、麻辣等9大系列，采用面对面教学和一对一指导，适合零基础学员快速掌握技术。

苏州昆山卤菜技术培训

地址 ：苏州相城、昆山等地（设有多个分点）

特点 ：注重实践操作，课程包括卤菜拼盘、牙签肉制作及销售技巧，适合希望系统学习并开展业务的学员。

苏州四海特色小吃培训学校

地址 ：苏州平江区城北东路1088号银都广场5-112

特点 ：使用名贵中药材和香料秘制卤菜，教授卤猪头、猪耳朵等特色品种，强调无添加剂、无防腐剂的健康烹饪方式。

二、其他相关机构

南京冬冬小吃 ：无加盟费，南京浦口区老牌机构，以地道卤味著称。

瑞美滋酱肉世家 ：提供卤肉技术培训，结合开店选址、营销等实战课程，熟食出货率高。

常州市熟食卤肉机构 ：线下授教与分层教学结合，适合不同基础学员。

三、选择建议

根据需求定位 ：

系统学习推荐新东方烹饪学校；

注重实战与创业支持可选瑞美滋或南京冬冬小吃；

偏好传统工艺可考虑苏州四海或常州市机构。

实地考察 ：

建议到校参观教学环境，了解课程安排、师资力量及学员反馈，再做决策。

确认课程内容 ：

确认是否包含卤水调配、设备操作等核心课程，避免仅学习表面技巧。

以上信息综合自多个低权威性来源，建议结合自身实际情况进一步核实。