根据检索结果，以下是邵阳及周边地区提供米粉技术培训的机构或途径（不含联系方式）：

长沙曾食坊食品研发有限公司

提供邵阳米粉全套技术培训，包括高汤熬制、红油配方、哨子制作、泡粉工艺等，采用一对一教学，不限制学习时间。

长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校

开设邵阳米粉及回民米粉专项培训，课程涵盖原料处理、高汤制作、实操工艺等，支持随到随学。

长沙湘味轩餐饮培训

注重口碑教学，教授邵阳米粉的历史背景、完整制作流程及店面经营技巧。

线上学习资源

可通过腾讯课堂、网易云课堂等平台学习邵阳米粉制作课程，适合自主学习者。

当地实践学习

建议实地探访邵阳本地知名米粉店，观察制作流程并向师傅请教。

注意事项：

以上机构均位于长沙，若需邵阳本地培训，建议直接联系当地烹饪学校或餐饮协会查询。

选择时请核实机构资质及口碑，优先选择提供实操教学的课程。

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