欧洲留学生最缺的人才类型可以总结如下：

医学人才

需求领域：临床医生、医学研究、公共卫生、医疗管理等。

平均年薪：

英国：€80,490

德国：€94,750

法国：€50,000 - 70,000

瑞典：€60,000 - 80,000。

计算机科学/信息技术人才

需求领域：软件开发、网络安全、数据分析等。

平均年薪：

英国：€30,000 - 60,000+

德国：€50,000 - 70,000

瑞典：€55,000 - 75,000。

工程与技术人才

需求领域：机械工程、电气工程、土木工程等。

平均年薪：

英国：€60,000

德国：€50,000 - 70,000

法国：€45,000 - 65,000。

护理人才

需求领域：公立医院、养老院和社区医疗机构。

平均年薪：

英国：€30,000。

车辆工程专业人才

需求领域：汽车设计制造业。

特点：德国汽车制造业世界领先，该专业毕业生回国后往往成为本国汽车行业的领军人物。

材料类专业人才

需求领域：冶金工程、金属材料工程、无机非金属材料工程等。

特点：材料类专业与日常生活息息相关，并非仅局限于实验室研究。

环境专业人才

需求领域：环境保护、城市规划等。

特点：随着人们对环境关注度的提高，环境专业人才需求量大。

城市规划专业人才

需求领域：城市规划设计、建设管理等。

特点：城市规划专业毕业生在城市建设和管理中起到关键作用。

资产评估专业人才

需求领域：企业资产评估、金融服务等。

特点：随着经济的发展，资产评估行业需求日益增长。

精算专业人才

需求领域：保险业、基金业、证券投资等。

特点：精算师属于高级专业人才，国内需求量大。

心理学专业人才

需求领域：心理咨询、心理治疗等。

特点：社会对心理医生的需求不断增加。

AI相关技术人才

需求领域：计算机工程、数据科学、软件开发等。

特点：AI技术发展迅速，对相关人才的需求迫切。

综上所述，欧洲留学生最缺的人才类型包括医学、计算机科学/信息技术、工程与技术、护理等领域的人才，同时，特定领域如车辆工程、材料科学、环境科学、城市规划、资产评估、精算和心理学等也面临较大的人才缺口。建议欧洲留学生在选择专业时，可以考虑这些领域的需求和发展前景，以更好地适应就业市场的需求。