澳洲的留学假期主要包括以下几个部分：

寒假：

寒假通常在12月底的圣诞节前，持续时间大约为1个月。

复活节假期：

复活节假期通常在4月，持续时间大约为1周。

暑假：

暑假一般在5月中旬到8月底或9月初，持续时间约为3个月。

春假和秋假：

春假和秋假通常在春季和秋季，持续时间大约为2周。

澳新军团日假期：

澳新军团日假期在4月25日，持续时间1天。

国王生日假期：

国王生日假期在6月10日，持续时间1天。

AFL总决赛前夕假期：

AFL总决赛前夕假期在9月27日，持续时间1天。

圣诞和新年假：

圣诞和新年假在12月最后一个星期至1月第一周，持续时间约为2周。

综上所述，澳洲的留学假期涵盖了寒假、复活节假期、暑假、春假、秋假、澳新军团日假期、国王生日假期、AFL总决赛前夕假期以及圣诞和新年假。具体的天数和日期需参考各校的官方日历。