留学时选择语言专业的方向取决于个人的职业规划、兴趣以及目标国家的教育要求。以下是一些常见的选择：

英语语言学/英语文学：

研究语言的结构、意义和使用，适合对语言有深入兴趣的学生。课程涵盖语音学、音系学、形态学、词汇学、修辞学、句法学、语义学、语用学、社会语言学、心理语言学等领域。

TESOL（Teaching English to Speakers of Other Languages）：

教授非英语国家的人学习英语，适合希望成为英语教师的学生。这个专业与英语背景相符，申请门槛相对较低，就业前景不错。

同声传译专业：

适用于大型国际会议和研讨会，要求译员具备高水平的英语听说能力和专业词汇积累，收入较高。

翻译专业：

包括笔译和口译方向，适合对语言转换感兴趣的学生。笔译需要良好的文学功底和词汇量，口译则侧重同声传译能力。

商务英语专业：

培养在商业环境中使用英语进行有效沟通的能力，适合希望在国际商务领域工作的人。

传媒专业：

通常要求学生有良好的英语表达能力，适合对媒体和传播感兴趣的学生。

其他小语种：

如日语、俄语、德语、韩语等，这些专业适合希望学习其他语言的学生。

语言技术：

如语音学、语言处理等，这些专业结合了语言学和计算机科学，适合对语言技术感兴趣的学生。

汉语言文学：

包括中国文化、国际关系和新闻传媒类专业，适合对中国文化感兴趣并希望在国际上传播汉语的学生。

商科类专业：

包括市场营销、酒店管理、人力资源管理、MBA等，适合对商业和管理感兴趣的学生。商科类专业通常不限制专业背景，适合没有相关专业背景但希望进入商科领域工作的学生。

根据以上信息，你可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的语言专业。如果你对某个特定领域或国家有浓厚的兴趣，也可以考虑相关的交叉学科或专业，如跨文化管理、国际传播等。