柳州城市职业学院开设了多个专业，涵盖了不同的学科领域。根据最新的信息，学院提供的专业包括但不限于以下几个领域：

经济贸易系：

如连锁经营管理、建筑装饰工程技术、汽车检测与维修等。

文化与旅游系：

可能包括旅游管理、酒店管理等相关专业。

信息工程系：

如计算机网络技术、电子信息工程技术等。

建筑工程与艺术设计系：

如建筑设计、建筑室内设计等。

机电与汽车工程系：

如新能源汽车技术、汽车技术服务与营销等。

学前教育：

这是学院的传统专业之一，也是国际学生的主要专业之一。

大数据与财务管理 、 大数据与会计：

这些专业属于财务会计类。

餐饮智能管理：

属于餐饮类。

道路与桥梁工程技术、 电子商务、 电子信息工程技术：

这些专业分别属于道路运输类、电子商务类和电子信息类。

城市轨道交通工程技术：

可能与城市交通规划和管理相关。

艺术教育：

包括美术方向、音乐方向、舞蹈方向等。

婴儿托育服务与管理：

可能涉及幼儿教育和管理。

酒店管理与数字化运营：

涉及酒店管理和数字化技术的应用。

这些专业反映了柳州城市职业学院在提供多样化教育方面的努力，旨在满足不同学生的学习需求和职业发展目标。学院还注重服务地方经济社会，主动对接区域产业链，开设了一系列与区域经济发展紧密相关的专业。

对于留学生而言，学院提供了包括学前教育在内的多个专业，这些专业可能更受国际学生的欢迎，因为它们与全球教育趋势和市场需求相符合。留学生数量长期位居广西高职院校前列，这也说明了学院在吸引和培养国际学生方面的成功。

总的来说，柳州城市职业学院为国际学生提供了广泛的专业选择，涵盖了从工程技术到经济管理，从艺术到教育等多个领域。这些专业不仅为学生提供了丰富的学术和职业发展机会，也体现了学院在促进文化交流和国际合作方面的努力。