海胆的英文是 sea urchin。它的来源是自然界中的一种海洋生物，是一种球形的海洋动物，外壳由许多刺组成。海胆常被用作美食，也有药用价值。

例句：

The sea urchin is a delicacy in many parts of the world.

海胆在世界许多地方都是美食。

Sea urchins have been used for medicinal purposes for centuries.

海胆几个世纪以来一直被用作药用品。