咸菜在英语中被称为"pickled vegetables"，这种说法源于咸菜通常都是经过腌制的。下面是一些例句：

I love having pickled vegetables with my rice. (我喜欢在吃饭时搭配咸菜。)

My favorite type of pickled vegetables is pickled cucumber. (我最喜欢的咸菜是酸瓜。)

Can you please pass me the pickled vegetables? (请把咸菜递给我好吗？)

总的来说，咸菜是指一种经过腌制的蔬菜，它通常是作为配菜来食用的。