书法专业的留学可以选择以下几种专业：

书法艺术专业 ：这是最直接与书法相关的专业，专注于书法的技巧、理论和创作。你将学习书法的各种字体和风格，了解书法的历史和发展，并进行实践培养自己的书法技能。

美术学专业 ：可以选择美术学院的绘画、中国画、设计等相关专业。虽然这些专业不仅仅局限于书法，但它们提供了广泛的艺术培训和视觉表达的技巧，这对于书法艺术的发展也是有益的。

文化遗产保护与修复专业 ：这个专业关注文物的保护、修复和研究。作为书法艺术的一种传统文化遗产，你可以选择这个专业，掌握文物保护与修复的知识和技能，致力于保护和传承书法的文化遗产。

书法艺术与教育专业 ：这个专业专注于书法艺术的研究和教学，课程内容包括书法史、书法理论、书法技法等，旨在培养专业的书法家和书法教师。

书法与篆刻专业 ：这个专业是一门综合性的艺术专业，涉及到中国书法和篆刻两个领域，主要培养学生具备优秀的书法和篆刻技能。

艺术设计专业 ：注重创新和实用性，学生将学习如何设计和制作各种产品和服务。

书道专业 （日本）：书道是日本书法的综合艺术，追求的是意境、情操和艺术美。书道也称日本书法，是当代日本琴棋书画四大艺术之一，也是东方艺术最美丽的瑰宝之一。

根据你的兴趣和职业规划，可以选择适合的专业进行深入学习和发展。如果对书法艺术有深厚的兴趣，建议选择与书法直接相关的专业，如书法艺术、书法艺术与教育等。如果希望将书法与其他艺术形式相结合，可以考虑美术学或艺术设计专业。对于希望从事文物保护和修复工作的人来说，文化遗产保护与修复专业是一个很好的选择。