根据您在爱尔兰留学的经历，关于PPSN（Personal Public Service Number，个人公共服务号码）的发放时间，综合相关信息说明如下：

发放时间范围

您提到在1月27日现场办理时，工作人员告知您实体卡（包含PPSN号码）将在2周内邮寄到住址。这与官方流程相符，通常情况下，PPSN卡的制作和邮寄需要一定时间，2周内寄达是合理的时间范围。

影响因素

邮寄服务可能因天气、节假日等不可抗力因素略有延迟，但根据您的情况，1月24日因红色风暴警报改期至1月27日，未超出合理调整范围；

若选择自取服务，需关注爱尔兰邮政系统的实际运作情况，但您提到是邮寄方式，因此可参考上述时间预估。

建议

保持邮箱畅通，确保地址信息准确，避免因信息错误导致延迟；

若需提前使用该号码（如银行、医疗等），可咨询相关部门确认是否接受临时证明或电子版本。

若超过2周仍未收到卡片，建议通过爱尔兰邮政官网或客服查询寄送状态。