蒙古国留学所取得的学历是否被中国教育部认证，需根据学历类型和认证渠道综合判断，具体说明如下：

一、学历认证情况

本科与硕士学历

蒙古国高校授予的本科、硕士学位证书，若符合中蒙两国教育合作协议，可获得中国教育部留学服务中心的学历认证。但需注意，部分私立院校的学位认证可能存在延迟或不被完全认可的情况，例如2025年有案例显示蒙古国私立大学学位回国认证不通过。

博士学历

博士学位需同时满足硕士学位证、毕业证及研究计划和推荐信等要求，认证难度较高，但通过概率相对较大。

二、学历认可度

官方认证的学历

通过教育部留学服务中心认证的蒙古国学历，在中国具有法律效力，可享受留学生待遇。

部分私立院校的局限性

若学位授予机构非中蒙合作院校，或未通过教育部认证，回国后可能无法获得认证，需通过蒙古国官方渠道申请学历认证。

三、注意事项

学历认证时效性

学历认证通常需在回国后1-2年申请，超过时效可能影响认证结果。

选择合作院校

建议优先选择中蒙合作院校（如内蒙古农业大学国际教育学院），其学历认证通过率更高。

回国职业发展

认证学历有助于回国就业，但具体认可度可能因单位政策而异，建议提前咨询用人单位。

综上，蒙古国留学学历的认可度取决于学历类型和认证流程，建议申请前充分了解目标院校的认证政策，并做好回国学历认证的规划。