留学生在法国留学时，不一定需要精通法语的原因主要有以下几点：

英语授课项目 ：部分法国高校提供的硕士和博士项目可以使用英语进行教学，因此，如果留学生选择这些课程，他们可以不用学习法语。

语言支持 ：许多大学或学院为国际学生提供法语课程，以帮助他们提高语言水平。

适应期 ：即使一开始因为不懂法语而在听课上有困难，随着时间的推移，耳朵适应了法语的发音和语速后，问题通常会逐渐减少。

生活便利性 ：即使不会法语，在法国的大城市如巴黎、里昂生活，日常生活中的基本需求如购买生活用品、办理银行业务、就医和交通等通常不会有太大障碍。

语言交换 ：留学生还可以参加语言学校或使用语言交换平台来提高法语水平。

综上所述，虽然法语是法国的官方语言，但在法国留学并不一定要求留学生精通法语，尤其是在选择英语授课项目的情况下。此外，学校提供的语言支持和生活便利性也使得留学生即使不会法语也能应对大部分日常需求。