英语老师留学可以读的专业有以下几种：

教育学专业 ：

适合希望成为英语教师的学生，涵盖教学理论、教育方法、课程设计等方面的课程，并会有教育实习，有助于获得实际教学经验。

翻译专业 ：

适合英语水平较高的学生，包括笔译和口译两个方向，学生可以选择自己更感兴趣的方向进行深入研究。

英语语言文学专业 ：

涵盖英国文学、美国文学、非美文学等多个方向，学生可以选择自己感兴趣的文学领域进行深入研究。

传媒专业 ：

包括新闻学、传播学、广告学等，适合希望从事英语媒体工作的学生。

商科类专业 ：

如管理、国际商务、金融管理等，适合希望转行进入商领域的英语教师，因为许多商科硕士项目允许无专业背景的学生申请。

跨文化交际专业 ：

研究不同文化之间的交流和理解，适合希望在国际环境中工作的英语教师。

TESOL专业 ：

全称Teaching English to Speakers of Other Languages，中文翻译是对外英语教学，探讨英语教学的方法和理论，适合英语类学生留学。

应用语言学专业 ：

关注语言的理论和实际应用，包括语言习得、语言教学和语言测试，适合从事英语教学。

学科教学（英语）专业 （教育硕士）：

为希望成为高中英语教师的学生设计的专业学位课程。

课程与教学论专业 （教育学专业）：

侧重于教育理论，适合对教育研究感兴趣的英语教师。

根据以上信息，英语老师留学可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。如果希望在国际环境中工作，TESOL专业是一个很好的选择。如果希望在学术或研究方面有更深入的发展，教育学专业、英语语言文学专业或应用语言学专业也是不错的选择。