日本留学生的档次最高的是 博士后留学 。博士后留学是指在日本攻读博士学位，通常需要三年时间。在日本，博士后留学是高等教育体系中的最高学位，要求申请者具备较高的学术水平和研究能力。

此外，日本留学生的档次还可以根据不同的标准进行划分，例如：

大学留学 ：包括本科、硕士和博士三个阶段。本科通常需要四年时间，硕士需要两年时间，博士需要三年时间。

研究生留学 ：主要指攻读硕士学位，通常需要两年时间。

语言能力 ：日本留学通常要求学生具备一定的日语能力，通常需要达到日本语能力测试（JLPT）N1或N2级别。

学术水平 ：日本的教育体系享有国际声誉，国公立和私立大学均提供高质量的教育，留学生通常能够适应日本的教育模式，取得较好的学术成绩。

就业前景 ：日本的教育体系培养了具备综合素质的人才，有利于学生在毕业后找到好的工作。

综合考虑这些因素，博士后留学可以被认为是日本留学生中档次最高的。