31岁留学后，有多种工作方向可以考虑，具体选择可以根据个人兴趣、专业背景和职业目标来决定。以下是一些建议：

金融行业 ：

投行、券商、风投、基金等金融机构 ：这些领域通常薪资高，工作体面，但竞争激烈，需要较强的学术背景和实习经历。

咨询和保险类工作 ：

麦肯锡、BCG等咨询公司 ：薪资水平高，工作环境好，但需要优秀的学术背景和实际工作经验。

计算机行业 ：

软件开发、大数据分析等岗位 ：适用于高新科技公司或金融银行行业。

人工智能相关岗位 ：如数据科学家、机器学习工程师等，随着人工智能技术的应用增加，对AI人才的需求也在增长。

教育与培训 ：

高校或中小学英语教师 ：国际学校或留学培训机构的教师。

国际汉语教师 ：教授外国人汉语，时薪可观，且对外汉语教师资格证成为必备技能。

翻译职业 ：

文化、科研、新闻出版等领域的翻译工作 ：如果你具备良好的英文文案能力，可以考虑从事英语翻译、教学类工作，或者销售相关的培训课程顾问等。

外贸工作 ：

外贸业务员、销售工程师等职位 ：留学顾问的专业背景和技能与外贸有一定的相关性，可以考虑转行做外贸工作。

其他高薪职业 ：

精算师、律师 ：这些职业通常薪资高，但需要专业资格和丰富的经验。

设计师 ：包括图形设计、室内设计、时装设计等，薪资水平因领域而异。

景观设计师、游戏动画设计师、房地产估价师 ：这些岗位薪资水平较高，市场需求大。

学生工作 ：

校内兼职工作 ：如图书馆助手、研究助手、语言助教等，这些工作通常不需要劳动许可证。

临时保姆 ：留学生可以在孩子父母不在家的时候照顾孩子，这种工作可以配合学生的时间表。

服务业工作 ：

餐厅、超市等 ：这些工作通常也需要申请劳动许可证。

IT和设计工作 ：

相关企业的IT或设计岗位 ：如果留学生学习的是IT或设计等专业，他们可以在相关企业从事相关工作。

根据以上建议，你可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的工作方向。同时，建议在留学期间积极寻找实习和兼职机会，积累实际工作经验，提升自己的职业竞争力。