留学生在选择专科专业时，可以考虑以下几个相对容易考取且就业前景较好的专业：

计算机科学 ：随着互联网时代的到来，计算机科学专业非常热门，申请难度相对较低，适合有编程基础的学生。

商科管理 ：涵盖市场营销、人力资源管理、财务管理等领域，申请难度较低，适合善于沟通、有领导潜力的学生。

教育学 ：随着中国对教育的重视，教育学专业越来越受欢迎，申请难度相对较小，适合热爱教育事业、具备沟通能力的学生。

传媒与新闻 ：信息爆炸时代，传媒与新闻专业具有高关注度，申请难度适中，适合对传媒行业感兴趣的学生。

数学专业 ：作为基础学科，数学专业的申请难度相对较低，师范类专业还需学习数学教育学等。

电气工程及其自动化 ：包括电力系统自动化等，这些专业通常有较高的就业率，并且在未来工作中看重个人能力和积极进取的态度。

机械工程 ：工程类专业为学生提供了坚实的技术背景和广泛的就业机会。

环境工程 ：同样属于工程类专业，具有较好的就业前景。

视觉艺术 ：适合对设计、摄影、视频制作感兴趣的学生。

医学专业 ：虽然医学专业的入学要求通常较高，但如果有相关背景或兴趣，也是一个值得考虑的选择。

选择专业时，建议考虑自己的兴趣和未来的职业规划，同时不同国家和地区可能有不同的教育体系和对专业的认可度，所以还需要考虑留学的目的地国家的教育体系和就业市场。