在美国留学时，选择做哪些菜可以受到欢迎，主要取决于目标市场、个人兴趣以及能够提供的食品种类和质量。以下是一些建议：

小吃和快餐 ：

盒饭、馅饼、冷饮热饮：如果学校封闭，这些食品需求量大，容易销售。

炒菜店、炒河粉、灌饼、臭豆腐、煎土豆：这些小吃成本低，容易制作，且符合大多数学生的口味。

早餐 ：

包子、馒头、豆浆、糯米饭团等，早上需求量大，竞争相对较小。

饮品和甜品 ：

开水冲泡的粥、麦片、五谷杂粮：投资少，风险低，适合快速销售。

特色菜肴 ：

特大啃（Turucken） ：一种将火鸡、鸭子和鸡层层叠加后油炸而成的创意菜肴，适合在节日时享用。

布法罗辣鸡翅（Buffalo Wings） ：类似于韩国炸鸡，但使用美国流行的blue cheese，深受欢迎。

科布沙拉（Cobb Salad） ：以肉为主，搭配蔬菜和特制酱汁，是一道开胃菜。

黄焖鸡米饭 ：简单美味，深受中国留学生喜爱。

虾仁炒饭 ：将蔬菜和米饭快速翻炒，制作简单且受欢迎。

红烧肉类 ：如红烧鸡翅、鸡腿等，适合喜欢中餐的留学生。

韩式泡菜豆腐锅 ：结合泡菜、五花肉和豆腐，味道丰富。

可乐鸡翅 ：将鸡翅与可乐等调料煮至收汁，味道甜美。

番茄鲜虾意面 ：将番茄和鲜虾炒软后加入意面煮熟，简单美味。

青椒牛柳 ：将牛肉与青椒炒至变色，加入调料，味道鲜美。

鸡蛋牛油果培根吐司 ：将吐司烤脆，搭配煎蛋、培根和牛油果，营养丰富。

懒人排骨饭 ：将排骨与大米一同煮饭，简单快捷。

土豆焖饭 ：将土豆和腊肠炒后与大米煮饭，味道浓郁。

健康轻食 ：

鸡蛋牛油果 ：简单快捷的早餐选择。

绿豆汤 ：适合夏天食用，有清热解毒的功效。

其他推荐菜肴 ：

红烧肉 ：经典中国菜，深受留学生喜爱。

滑蛋虾仁 ：简单又美味的家常菜。

西红柿炒蛋 ：家常美味，制作简单。

咕噜肉 ：酸甜可口的菜肴，适合喜欢中餐的留学生。

这些菜肴不仅美味，而且制作相对简单，适合海外留学生在有限的时间和资源下制作。建议根据个人口味和目标市场的需求选择合适的菜肴进行尝试和销售。