在英语中，冠词的使用依赖于后面名词的首字母发音。对于单词 "interesting"，虽然它以字母 "i" 开头，但在英语发音中，"i" 在非重读音节中通常发音类似于短元音 /ɪ/，这个音属于元音音素。因此，按照英语语法规则，当我们要使用不定冠词 "an" 或 "a" 时，如果名词的首字母发音为元音音素，我们使用 "an"；如果首字母发音为辅音音素，我们使用 "a"。

由于 "interesting" 的首字母 "i" 在发音时以元音音素开头，所以我们应该在 "interesting" 前面使用 "an"。例如，在句子 "He found an interesting book on the shelf."（他在书架上找到了一本有趣的书。）中，"an" 是正确的用法