商业和管理-许多加拿大大学的商学院被誉为世界上最好的商学院之一，这也使得商业和管理专业成为留学生的首选。

工程和技术-加拿大在工程领域有着雄厚的实力，其中包括机械工程、土木工程、电气工程等多个领域。

计算机科学-加拿大的IT行业非常发达，加拿大大学的计算机科学课程也是优秀的。

医学和护理-加拿大的医学和护理专业也备受留学生欢迎，尤其是在护理方面。

法律-加拿大的法学院也备受国际留学生青睐，毕业生在加拿大和其他国家的就业前景非常广阔。

当然，还有许多其他的专业领域，如创意艺术、心理学、环境科学等等，也备受留学生青睐。每个专业领域的排名都会根据不同的因素而有所不同，包括教学质量、科研资源、毕业生就业等等，因此在选择留学加拿大的专业时，需要考虑自己的兴趣和未来职业方向，并详细了解各个大学的情况。

总的来说，加拿大的高校提供了广泛的专业领域供留学生选择，无论选择哪个专业，都可以享受到高质量的教育资源和学术环境，为未来的职业发展奠定坚实的基础。