西安的二本学校包括以下几所：

陕西科技大学

西安财经学院

西安医学院

西安文理学院

西安石油大学

西安工程大学

西安工业大学

西安外国语大学

西北政法大学

西安体育学院

西安音乐学院

西安美术学院

西安航空学院

西安邮电大学

西安食品科技大学

西安明德理工学院

西安交通工程学院

西安欧亚学院

西安工商学院

西安翻译学院

西安培华学院

西安外事学院

西安思源学院

陕西学前师范学院

这些学校涵盖了工、理、文、管、法、经、艺等多个学科领域，为考生提供了丰富的选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。