河南省在高考中表现突出，多次出现高考分数极高的考生。2020年，河南省有3名考生的总分达到了715分的高分，并且文、理科状元也都来自该省。此外，河南省的高考报名人数也是全国最多的省份之一，这也反映了河南省的教育水平较高。

尽管存在多个省份或城市的高考最高分记录，如云南省在2021年和2023年的高考总分最高分达到了744分，北京市的高考平均分数也超过了600分，但这些记录并不能否定河南省在高考中的优异表现。

因此，综合多个来源的信息，可以得出结论： 河南省在高考中分数最高。