赞美山茶的诗有很多，以下是一些著名的例子：

1. 陆游的《山茶》：

东园三月雨兼风，桃李飘零扫地空。

唯有山茶偏耐久，绿丛又放数枝红。

2. 苏轼的《山茶》：

游蜂掠尽粉丝黄，落蕊犹收蜜露香。

待得春风几枝在，年来杀菽有飞霜。

3. 金朋说的《咏朱墨斋山茶花》：

青女行霜下晓空，山茶独展众花丛。

不知户外千林缟，且看盆中一本红。

4. 杨慎的《山茶花》：

绿叶红英斗雪开，黄蜂粉蝶不曾来。

海边珠树无颜色，羞把琼枝照玉台。

5. 王之道的《山茶》：

开花不与众芳期，先得江梅破白时。

犀甲鹤头微带雪，画屏曾见两三枝。

6. 周麟之的《西园堂榭落成》：

花梢日上雨痕乾，冉冉香风破嫩寒。

眼底便知红紫近，山茶先放鹤头丹。

这些诗歌都以各自独特的方式赞美了山茶花的美丽和坚韧。它们或在风雨中傲然挺立，或在严寒中独自绽放，展现出山茶花的顽强生命力。