关于素食的诗词，历史上许多文人墨客都留下了自己的作品，以下是一些著名的素食诗词：

1. 宋代陆游的《素饭》：

晨烹山蔬美，午漱石泉洁。

时招林下二三子，气压城中千百家。

2. 唐代王维的《辋川闲居赠裴秀才迪》：

中岁颇好道，晚家南山陲。

兴来每独往，胜事空自知。

行到水穷处，坐看云起时。

偶然值林叟，谈笑无还期。

3. 宋代何蓑衣道人的《临江仙》：

在世为仙须有分，不须素食持斋。

寸丝不著挂形骸。蓑衣为伴侣，箬笠作家怀。

4. 唐代刘太真的《宠至乃不惊，罪及非无由》：

宠至乃不惊，罪及非无由。

奔迸历畏途，缅邈赴偏陬。

牧此凋弊甿，属当赋敛秋。

夙兴谅无补，旬暇焉敢休。

5. 宋代诗人陈著的《次韵章剑溪山居》：

山房萧萧风日妍，一帘幽韵小云间。

客来不惮煮藜藿，自是幽人甘淡颜。

这些诗词反映了诗人们对素食生活的热爱和向往，以及他们通过素食所达到的精神境界和生活哲学。