豆芽作为一种常见的蔬菜，在文学作品中也有不少描写。以下是一些关于豆芽的诗句：

1. 遗落水槽经自发，金芽寸长玉风华。启将小绿红筐里，惜见亭亭立此家。有意栽花花并未，无心插豆豆迎霞。安知多少人间事，不与强求乃自嘉。

2. 鹅黄抹顶掌中呈，秀体玲珑玉杖轻。豆瓣初开酣未醒，琼芽悄展态犹萌。青山游梦此心系，净水萦身永夜清。底事萦怀君不解，春光何日近吾生。汤边翻滚君常在？锅里煎熬我向前。

3. 纤茎嫩叶随厨手，雪舞窗前酒一盅。

4. 一身原在瓮中藏，清水浇淋赖菜娘。未出胚胎无冷暖，不知人世有炎凉。碰头穿草经弯曲，脱壳抽芽试短长，一日生成上街市，任人挑拣任人尝。

5. 万千绿豆比珠圆，一夜琼花开玉莲。本是无根仙境物，且余有瓣赋诗篇。汤边翻滚君常在？锅里煎熬我向前。

6. 豆芽绿翠嫩，春风吹不断。

7. 一个泥盆一片纱，选挑绿豆育新芽。露光将现鲜葱绿，避日才生白玉霞。

8. 草盛豆苗稀。

9. 我是一颗顽强的生命，林河寻找光明的方向，迎着阳光生长，纤弱的绿芽撑开厚重的土壤，一点点一点点挪动艰难的脚步，虽然我很脆弱，虽然我很渺小，可是我有参天的理想，我有蔓延的欲望，狂风来临时我扎牢根蔓，暴雨倾盆时我挂泪舒展，我是一颗顽强的生命，必将为大地增添绿意。

这些诗句描绘了豆芽的形态、生长过程以及它们给人的感受。豆芽以其嫩绿的色泽和顽强的生命力，成为了诗人们赞美的对象