在专业代码中，通常用“0”来表示某些专业的原专业代码，而用“o”来表示这些专业的非原专业代码。

具体来说，如果一个专业的原专业代码是以“0”开头的，那么这个专业通常是比较传统或者说是比较基础的专业。例如，原专业代码为"0701"的数学与应用数学专业，是理学类的传统基础学科。

而如果一个专业的非原专业代码以字母“o”开头，那么这个专业通常是比较新型或者说是比较应用类的专业。例如，非原专业代码为"o701"的数学与应用数学(师范类)专业，这是在原有数学与应用数学专业的基础上，增加了教育方向和培养目标，使得该专业更具有应用性和实践性的特点。

总的来说，“0”和“o”的区别在于前者代表原专业代码，后者代表非原专业代码，即进行了某些调整或者增加了新的应用方向的专业代码。