食品安全专业是可以跨专业考的。

一般来说，这个专业不限制专业，允许跨考。

但是，也有个别院校对此有特殊要求，比如要求考生的本科专业需符合食品科学类、生物类、农学类、化学类等。

此外，食品加工与安全专业的研究生方向主要是研究某种食品微观的各种机理和变化，具有很强的实验性和探究性。

一般来说，这个专业会考两门专业课，一门为341农综三，另一门为自命题科目。

因此，跨考生需要去搜集目标院校的资料，不要随意用其他考相同科目的院校资料，因为自命题科目，每个院校的真题特点和知识的侧重点不一样。