条件和标准是：

1、身体健康，无传染病及传染病史

2、具有良好的道德素质和职业素养

3、热爱本职工作，全心全意为客人服务

4、熟练掌握烹饪知识和烹饪技术，了解烹饪文化和相关民俗知识

5、熟练掌握烹饪工具的使用和维护

6、一般要求初中及以上学历，有一定的文化水平

7、具有勇于创造、大胆革新的精神

8、具有吃苦耐劳的工作精神

9、着装整洁，注意个人卫生

10、有一定的相关工作经验。