680分的考生可以考虑以下几个方面的大学和专业：

云南大学：云南大学是云南省的重点大学之一，拥有多个优秀的本科专业，如计算机科学与技术、电子信息工程、土木工程等。

昆明理工大学：昆明理工大学是一所综合性大学，拥有多个优秀的本科专业，如机械工程、材料科学与工程、软件工程等。

云南师范大学：云南师范大学是一所师范类大学，拥有多个优秀的本科专业，如汉语言文学、历史学、教育学等。