食品科学是一门研究食品的学科，它涉及到食品的生产、加工、储存和消费等方面。它主要关注食品的营养成分、安全性、口感、质地等特性，以及如何改善这些特性以满足人们的饮食需求。食品科学还包括对食品原料的研究，如谷物、蔬菜、水果、肉类、鱼类等，以及对食品加工技术的研究，如烹饪、发酵、烘焙等。食品科学还关注食品的储存和运输，以确保食品在生产和消费之间的安全性和可用性。