一月份进行高考的省份主要包括以下几类：

冬季高考的省份

江苏、山东、辽宁、河南、河北、湖南等省份会在一月份进行高考，主要针对普通高中和成人高考考生。

浙江省

浙江省在2023年1月6日-8日举行了选考学考和高考外语考试，这是浙江省新高考政策下的“首考”。

新高考省份

2024年，安徽、黑龙江、吉林、江西、甘肃、广西、贵州七省将迎来首届新高考，并且原计划的1月19日—20日联考时间被推迟到1月3日-6日，河南省也加入了此次联考。

第五批参加新高考的河南、陕西、山西、四川、云南、宁夏、内蒙古、青海八省将于2025年1月3日-6日进行八省联考的新高考“适应性测试”。

综上所述，一月份进行高考的省份主要有江苏、山东、辽宁、河南、河北、湖南、浙江、安徽、黑龙江、吉林、江西、甘肃、广西、贵州、河南、陕西、山西、四川、云南、宁夏、内蒙古、青海等。这些省份中，部分省份是因为冬季高考安排，部分省份是因为新高考政策下的适应性测试。建议相关考生和家长关注所在省份的最新高考安排和通知，以确保不错过考试时间。