2024年没有学历可以学习的专业和技术有很多选择，以下是一些建议：

汽车修理技术：

随着汽车普及，汽车修理技术需求量大，且就业前景广阔。

数控加工技术：

数控技术广泛应用于制造业，学习数控加工技术可以找到稳定的工作。

木工：

木工技术适用于家具制作和装修行业，有一定市场需求。

会计技术：

会计是一个经久不衰的需求职业，掌握会计技术可以从事财务相关工作。

计算机技术：

计算机技术应用广泛，学习计算机技术可以从事编程、网络等相关工作。

厨师面点师技术：

民以食为天，厨师和面点师需求量大，且可以创业。

挖掘机技术：

挖掘机技术广泛应用于各类工程，有一定市场需求。

美甲技术：

美甲技术适合女性学习，创业门槛低，市场需求大。

化妆技术：

化妆技术在影楼、影视、新娘化妆等领域有广泛应用，且就业前景好。

宠物美容技术：

随着宠物行业的发展，宠物美容技术需求也在增加。

叉车技术：

叉车技术在物流行业有广泛应用，学习叉车技术可以找到相关岗位。

焊工技术：

焊工技术在制造业中需求量大，且工资待遇较好。

服装制版：

服装制版技术适用于服装行业，有一定市场需求。

形象设计：

形象设计适用于化妆、美发等领域，市场需求大。

奶茶咖啡果汁饮品制作：

随着饮品市场的不断扩大，相关技术需求也在增加。

健身教练：

健身教练市场需求大，且收入较高。

月嫂：

月嫂市场需求大，尤其是高端月嫂，收入可观。

代驾：

代驾市场需求大，且相对自由。

网络主播：

网络主播市场需求大，且收入高。

普工：

普工在各类制造业中都有需求，但需要一定技能。

选择适合自己的技术时，可以考虑自己的兴趣和长期职业规划。同时，建议选择市场需求大、就业前景好的技术进行学习。