扬州大学食堂 有承包配送的情况。

据报道，扬州大学已经成功进行了食堂烘焙食品配送服务的采购项目，由扬州阿米巴食品有限公司和扬州东霖食品原料有限公司中标，服务时间从2024年10月1日持续到2025年3月31日。此外，扬州大学还进行了大米供应服务的采购，选择了供应商来承担各校区食堂大米的供应服务。

这些信息表明，扬州大学在餐饮服务方面进行了外包，选择了具有相应资质和实力的餐饮企业进行合作，以提供包括烘焙食品和大米在内的餐饮服务。因此，可以得出结论，扬州大学食堂确实存在承包配送的情况。