选择函授高起专的专业时，应该综合考虑以下几个因素：

个人兴趣和特长：

兴趣是最好的老师，选择自己感兴趣的专业能够更轻松地投入学习，并且有助于未来的职业发展。

职业规划：

结合自己的职业规划和未来发展方向，选择与之匹配的专业。了解所选专业的就业前景和发展潜力，确保所学知识与市场需求相匹配。

市场需求：

选择具有广泛就业前景和较高薪资待遇的专业。例如，计算机科学与技术、会计学、护理学等专业需求量大，就业前景广阔。

课程设置和教学质量：

了解专业的课程设置和教学质量，确保所选专业能够提供优质的教育资源，帮助自己顺利完成学业。

个人学习能力和时间安排：

考虑自身的学习能力和时间安排，选择适合自己的专业，确保能够顺利完成学业。

新兴专业发展趋势：

关注科技进步和产业的发展，了解新兴专业如人工智能、大数据、新能源等的发展趋势，选择具有未来发展潜力的专业。

个人实际情况：

结合自身的实际情况，包括文化基础、学习能力和时间安排等，选择最适合自己的专业。

综合以上因素，可以选择出最适合自己的函授高起专专业。建议在选择专业时，多了解相关信息，咨询专业人士，并进行充分的思考和评估，以确保做出明智的决策。