目前河南省有几所大学正在或计划进行更名，具体如下：

中原工学院：

中原工学院更名为河南电子科技大学的工作已基本具备条件。学校正在持续加强新组建电子信息类学院的内涵建设，并且航空港校区正在加快办理相关手续，更名大学的各项设置指标正在逐步优化完善。

河南科技学院：

虽然河南科技学院在“十四五”期间拟更名，但目前尚不具备更名大学的条件。

郑州航空工业管理学院：

郑州航空工业管理学院正在积极行动，进行学科学院重塑等一系列改革措施，并且已经基本达标更名大学的指标。学校也在稳步推进航空港校区建设。

信阳师范学院：

信阳师范学院已经于2023年6月更名为信阳师范大学，因此不再列入正在更名的大学名单。

新乡医学院：

新乡医学院正在争取更名为“河南医科大学”或其它类似名称，但尚未最终确定。

南阳师范学院：

南阳师范学院正在努力提升教育质量与科研实力，逐步被认定为河南省特色骨干学科建设高校，但尚未提及更名计划。

安阳师范学院：

安阳师范学院拟更名为“河南人文科技学院”，但这一命名在全国范围内存在重复，因此需要进一步确认。

其他高校：

还有一些高校如河南农林科技大学、河南农业工程大学、河南科技工程大学等在讨论更名的可能性，但具体更名计划尚未明确。

综上所述，河南省内正在或计划更名的大学包括中原工学院、河南科技学院、郑州航空工业管理学院、新乡医学院、南阳师范学院和安阳师范学院等。建议相关高校继续积极推进更名工作，并确保各项指标符合教育部的相关规定。